فوائد الخردل

فوائد الخردل
فوائد و اسنخدامات الخردل
صورة الخردل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ان الخردل هو من المواد العطرية التي تستخدم كتوابل



وتكون بذور الخردل البيضاءاو الصفراء او سوداء اما دقيق الخردل الاسود فهو المسحوق الناتج من طحن بذور الخردل بعد نزع قشرها
ويحتوي الخردل على العديد من المواد الغذائية الهامة من بينها:
السيلينيوم: بسبب احتوائه على كمية جيدة من عنصر السلينيوم ويساهم الخردل في تخفيض حدة الازما وبعض اعراض التهاب المفاصل
المغنيسيوم: يعتبر الخردل مصدرا جيدا للمغنيزيوم الذي يخفض ايضا من اعراض الازما ويخفض من ضغط الدم المرتفع يقلل من تردد نوبات الصداع النصفي ويخفض من احتمالات الاصباة بجلطة قلبية للاشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين ويعيد دورة النوم الطبيعية للنساء اللواتي يعانين من الارق بعد انقطاع الدورة الشهرية في سن اليأس
الاحماض الدهنية اوميجا : التي تخفض من احتمالات الاصابة بامارض القلب الشرايين وتساهم في علاج الاكتئعاب كما تقوي جهاز المناعة
بالاضافة الى العديد من العناصر الغذائية الاضافية مثل
الفوسفو - الحديد - المنغنيز - فيتامين النياسين - الالياف الغذائية

تنتمي بذور الخردل الى مجموعة الخضار التي تدعى الفصيلة الصليبية وهي تضم الملفوف الزهر البروكلي وكسائر الخضار في هذه المجموعة
وتحتوي بذور الخردل على مركبات مميزه تدعى glucosinolates التي بينت الدراسات مرارا خصائصها المضادة للامراض السرطانية وقد اكدت التجارب على حيوانات المختبر ان استهلاك هذه المركبات المميزة اعاق نمو الخلايا السرطانية المستحثة كما ومنع تكون خلايا سرطانية جديدة مما يشير الى وجود الخصائص المضادة للتاكسد في بذور الخردل

العلاقة بين الخردل والغدة الدرقية

تحتوي بذور الخردل على مركبات طبيعية موجودة في بعض الاطعمة والتي قد تعيق عمل الغدة الدرقية ينصح الاشخاص الذيني يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية من تجنب استهلاك الخردل الا انه يمكن استخدام الخردل للطهي حيث ان تمريضه لدرجات حرارة عالية يبطل من مفعول الخصائص المعيقة للغدة الدرقية
لا شك ان الغذاء الصحي المتكامل ملائم في كل الاوقات ولكل الاغراض
فالغذاء الصحي والوجبة المتكاملة المتوازنة في عناصرها والبعيدة بقدر الامكان عن المواد الحافظة والاغذية قليلة القيمة الغذائية هي التي تكسب الجسم النشاط والحيوية وتكسب الجلد صحة ونضارة تعكس صحة الجسم كله فضلا عن تحسن الاداء العقلي نظرا لملائمة الوقود الذي يدخل اليه
اننا نجد من يمتلك سيارة قيمة مكلفة ان يحسن اختيار وقودها من اغلى الانواع كما يحسن اختيار الزيوت التي يستخدمها لها بالاضافة الى انتقاء افضل قطع الغيار والهدف من هذه هو ضمان عمل اطول للسيارة واداء افضل والانسان لا يختلف عن هذا فكلما قدمن لاجسامنا الانواع الصحية من مختلف المواد الغذائية مع الابتعاد عن الاغذية التافهة التي تضر اكير مما تفيد فان ادائنا ايضا سيكون افضل عقليا وجسميا وصحيا بالاضافة الى ظهور هذا التحسن في الذرية ايضا
ورغم هذا فهناك اغراض صحية خاصة قد تحتاج الى نوعيات خاصة من الغذاء بمعنى ان التركيز على انواع معينة اكثر من غيرها او بزيادة نسبتها عن العادي قد يفيد فمثلا يحتاج مريض الانفلونزا والبرد الى تركيز في فيتامين ج وغيره مما يفيد حالته اما من يمارس الرياضة فيحتاج الى فيتامين ب 12 اكثر في وجباته

وفي الستاء والبرد القارس يحتاج الطفل الى اغذية خاصة تمنحه الدفء وهكذا فلكل غرض غذاء خاص يفيد في هذه الظروف الخاصة اكثر من ايو وقت اخر

ملخص فوائد الخردل

• الخردل يوقف البلغم وينقي البشرة ويخفف الأورام وآلام المفاصل وعرق النسا.
• تكتحل العيون بالخردل ، ويذهب العطش
• يشفي الخردل الثعلبة
• يعتبر من التوابل المستخدمة للأطعمة ، ويعد فاتح للشهية
• يستخدم الخردل في عمل لصقات جلدية موضعية لعلاج الروماتيزم
• يعتبر الخردل معقم مفيد للجلد
• يسهل الخردل من عملية المضغ ويعمل على تنشيط المعدة
• يقي الخردل من الشلل الدماغي وتصلب الشرايين وضغط الدم
• يعالج الخردل التهاب الفم والحنجرة ، عن طريق استعماله كغسول للفم