قائمة بنظام غذائى قليل الأملاح, وجبات قليلة الملوحة

قائمة بنظام غذائى قليل الأملاح

ضغط الدم والصوديوم:
- الصوديوم هو إحدى المعادن ويتواجد فى العديد من الأطعمة كمكون طبيعى فيها. والصورة الشائعة للصوديوم هو الملح . وتناول نظام غذائى قليل الأملاح يترجم فى صورة الحصول على 1/8 ملعقة منه يومياً عند إعداد الطعام أو تقديمه على المائدة.


* بدائل الأملاح:
- تعتمد بدائل الأملاح على استخدام البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم والتى يمكنك استخدامها بعد استشارة الطبيب إذا كنت تعانى من إحدى الحالات المرضية وبالأخص ارتفاع ضغط الدم العدو الأول للملح والصوديوم، لأن هناك بعض البدائل التى يحذر استخدامها مع بعض الأدوية.

* قائمة بالأطعمة التى يُوصى باستخدامها فى النظام الغذائى قليل الأملاح:
- مجموعة الألبان ومنتجاتها (الحد الأقصى لها كوبين فى اليوم الواحد):
- لبن كامل الدسم كلية أو بنسبة 1-2%.
- لبن منزوع الدسم.
- لبن مكثف.
- لبن بودرة.
- زبادى.
- لبن بالشيكولاته.
- لبن رائب قليل الصوديوم.
كوب من اللبن يساوى 130 ملجم من الصوديوم.

- مجموعة اللحوم (الحد الأقصى 113.4 - 170.1 جرام/اليوم):
- 113- 170 جرام من أية لحوم مطهية (لحم بقرى- دجاج- ضأن- خنزير- لحم بتلو- كبد- بط- رومى) أو سمك معد أو محفوظ بدون ملح او صوديوم.
- تونة معلبة أو سلامون يتم تصفيتهم من الزيت، تونة وسلامون قليلى الأملاح.
- بيضة واحدة يومياً أو 1/3 كوب من بدائل البيض يدخل ضمنها المستخدم فى الطهى.
- زبد الفول السودانى قليل الأملاح (ملعقتان صغيرتان تساوى 28.35 جرام من اللحم) - مكسرات غير مملحة.
- 28.35 جرام جبن قليل الأملاح، أو جبن أبيض قليل الأملاح يساوى 28.35 جرام من اللحم.
- فاصوليا معلبة بعد تصفيتها أو مجمدة = أقل من 500 ملجم من الصوديوم.

* الخضراوات:
- كميات غير محدودة من الخضراوات أو عصائرها سواء طازجة أو مجمدة أو محفوظة (بدون إضافة ملح أو صوديوم).
- احتواء الوجبة الغذائية على مصدر لفيتامين (أ) يوماً بعد يوم على الأقل مثل الخضراوات ذات اللون الأخضر أو الأصفر الداكن.

* الفاكهة:
- أى نوع من الفاكهة أو عصائرها سواء طازجة أو مجمدة أو محفوظة (باستثناء ما يتم ذكره فى قائمة الأطعمة التى يُوصى بتجنبها).
- بالإضافة إلى مصدر لفيتامين (ج) مثل الفاكهة الحمضية أو عصائرها من الفراولة والكانتلوب، الكرنب.

* الخبز والحبوب:
- أربعة شرائح من الخبز يومياً.
- الساندويتش يساوى مقدارين من الخبز.
- مقداراً واحداً من الحبوب (21.26 جرام) الجافة تقدم 250 ملجم أو أقل من الصوديوم.
- حبوب مطهوة بدون إضافة ملح.
- أرز، مكرونة، إسباجيتى، نودلز، شعير بدون إضافة ملح.
- فشار غير مملح.

* الدهون:
- أربعة ملاعق صغيرة يومياً من الزبد العادى المملح، السمن النبايى، المايونيز أو مايونيز قليل الصوديوم.
- زبد غير مملح، سمن نباتى أو توابل السلطة.
- دهون أو زيوت الطهى.
- توابل السلطة قليلة الأملاح، الكريمة، كريمر ليس كمن منتجات الألبان.
- مكسرات غير مملحة.

* الحساء:
- الحساء الذى يعد منزلياً بدون إضافة ملح أو توابل.
- المرق أو الحساء قليل الأملاح.
- حساء الكريمة قليل الأملاح يدخل فيها اللبن أو الأطعمة المسموح بها.

* المشروبات:
- القهوة، القهوة المنزوعة الكافيين، الشاى، المشروبات التى تصنع من الحبوب.
- المشروبات الغازية.مسموح إلى 600 جرام.
- المشروبات الكحولية بإذن الطبيب.
- الكاكاو المصنع من اللبن بدون إضافة ملح.

* الحلوى:
- الحلوى الجيلاتينية.
- مثلجات الفاكهةن البودنج، الكسترد (المطهو بكمية اللبن والبيض المسموحين بهما) وبدون إضافة أملاح أو صوديوم.

* أطعمة أخرى:
- التوابل والأعشاب التى لاتحتوى على الصوديوم أو الملح.
- الخل، الليمون، الفجل، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا للمخبوزات المسموح بها فقط)، الخميرة، الكاتشب قليل الصوديوم، بيكنج بودر وبيكربونات الصودا وصوص الفلفل الحار قليلة الأملاح.
- يمكنك استخدام بدائل الأملاح التى لاتحتوى على صوديوم بعد استشارة الطبيب.

* قائمة الأطعمة التى ينبغى تجنبها:
- الألبان ومنتجاتها:
- تجنب تناول أكثر من كوبين فى اليوم الواحد (اللبن الرائب- اللبن المملت وهو لبن مجفف وضروب من الحبوب المعالجة مثل الشعير- ميلك شيك- لبن بالشيكولاته).

* اللحوم:
- أية لحوم: مملحة- مدخنة- معالجة- مخللة- مجففة- محفوظة بما فيها لحوم الدواجن والخنزير والأسماك.
- السجقن الأنشوجة، الكافيار، السردين.
- زبد الفول السودانى العادية والمكسرات المملحة.
- الجبن الأبيض العادى وأية انواع أخرى باستثناء الموجود فى قائمة المسموحات.
- الفاصوليا أو الفول المعلب.

* الخضراوات:
- المخللات، الزيتون، أو اية خضراوات أخرى معدة فى ماء مضاف إليه الملح.
- الخضراوات المحفوظة او المجمدة إذا تم معالجتها بالملح أو الصوديوم.
- رقائق البطاطس المملحة، البطاطس العادية.
- الخضراوات العادية أو عصير الطماطم.

* الفاكهة:
- الفاكهة المكسوة بالسكر أو مضاف إليها شراب السكر.

* الحبوب والخبز:
- ليس أكثر من أربعة شرائح فى اليوم الواحد من الخبز الذى يوجد به صوديوم.
- ليس أكثر من 3/4 1 كوب من الحبوب الجافة.
- الخبز والفطائر المضاف إليها الملح على السطح.
- الوجبات الخفيفة المملحة.
- الدقيق الذى لا يحتاج إلى بيكنج بودر، الحبوب المطهية، مكونات عجين البسكويت، ومكونات العجائن التى يدخل فيها الملح والصوديوم.
- خبز الذرة، أو أية مكونات تجارية مثل (الكيك - الأرز - المكرونة - ... الخ) ما لم تكن قليلة فى أملاحها.

* الدهون:
- توابل السلطة التى يوجد بها صوديوم.
- لحم الخنزير ودهونه.
- المكسرات المملحة.
- جبن الكريمة.

* الحساء:
- الحساء المحفوظ أو المجفف، مرق الدجاج.

* المشروبات:
- مكونات الكاكاو.

* الحلوى:
- الحلوى التى تحتوى على أكثر من 125 ملجم من الصوديوم.
- أكثر من مقدار فى اليوم من الكيك، الفطائر، الشربات، الكسترد، الآيس كريم، البودنج، أو اللبن المثلج.

* أطعمة أخرى:
- الملح، المستردة الجاهزةن الكاتشب، صوص اللحم، صوص الفلفل الحار، صوص المشويات، صوص الصويا، الخل، الفجل، نبيذ الطهى، الكاكاو المعالج او الشيكولاته.
- قراءة التعليمات التى توجد على التوابل للتأكد من وجود إضافات للملح من عدمه.
- ملح البحر.

* تعليمات الأطعمة:
عندما تشترى بعض الأطعمة المحفوظة أو أى من المنتجات الغذائية ستجد بعض التعليمات الصحية التى قد لاتفهمها وهذه ترجمتها أو تفسيرها:
- صوديوم أقل = على الأقل 35% صوديوم أقل عن الصورة الأصلية للمنتج.
- خفيف الصوديوم = على الأقل 50% صوديوم أقل عن الصورة الأصلية للمنتج.
- قليل الصوديوم = 140 ملجم من الصوديوم أو أقل للمقدار الواحد.
- خالى الصوديوم = أقل ممن 5 ملجم من الصوديوم للمقدار الواحد.


قائمة بنظام غذائى قليل الأملاح