طريقة اعداد يخني الدجاج بالزهرة منال العالم

طريقة اعداد يخني الدجاج بالزهرة منال العالم

طريقة اعداد يخني الدجاج بالزهرة منال العالم


1 حبة متوسطة زهرة(قرنبيط)
1 حبة كبيرة بصل
3 عود بصل أخضر
4 فص ثوم
1 قرن فلفل أخضر
1 قطعة زنجبيل
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 قطع كبيرة فيليه دجاج مقطع مكعبات
20 حبة صغيرة مشروم
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب زبادي روب
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
للتقديم أرز بالشعيرية


الموضوع الأصلي يخني الدجاج بالزهرة - منال العالم


1. قطعي رأس الزهرة إلى زهرات صغيرة الحجم
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، قليل من الملح وقليل من الكمون. ضعي القدر على نار قوية لتغلي.
3. ضعي قطع الزهرة في الماء المغلي وغطي القدر ودعي الزهرة لمدة ٣ دقائق ثم صفيها من الماء.
4. باستعمال سكين حادة قطعي البصل والبصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم. قطعي الفلفل والزنجبيل.
5. في إبريق الخلاط ضعي البصل، البصل الأخضر، الثوم، الفلفل والزنجبيل، أضيفي قليل من الماء وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة متجانسة.
6. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار قوية. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها إلى أن يجف ماؤها وتصبح ذهبية اللون. أخرجي الدجاج من القدر. ضعيها جانبا.
7. أضيفي المشروم إلى القدر وقلبي لعدة دقائق ليلين. اخرجي المشروم من القدر وضعيه مع الدجاج.
8. أضيفي صلصة البصل على القدر وقلبي إلى أن تغلي.
9. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الكركم، الكمون واللبن، قلبي المواد على نار قوية ليغلي اللبن ويتسبك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
10. أضيفي الدجاج، المشروم والزهرة المسلوقة. أضيفي الكزبرة. غطي القدر ودعي اليخني تطهي لمدة ١٥ دقيقة. قدمي يخني الدجاج بالزهرة مع الأرز بالشعيرية.