طريقة عمل خبز الصاج - كيفية عمل خبز الشراك

طريقة عمل خبز الصاج - كيفية عمل خبز الشراك
خبز الصاج بنكهة الأصالة

لكل شعــب من شعوب الدنيا عادات وتقاليد وموروثات

يعتز بها ويعمل جاهدا للحفاط عليهاا وتعتبر الاطعمه جزء

من التراث والهويه ...ومنها خبز الصاج


خبز الصاج هو خبز سهل التحضير كان اجدادنا يحضرونه يوميا على الصاج فوق النار لهذا السبب

هذا النوع من الخبز قديم جدا يعود تاريخه الى مئات السنين.

هذا النوع من الخبز رقيق جدا وطعمه لذيذ وسريع الهظم .

وهو نوع من أنوع الخبز العربي، و الذي يصنع من دقيق القمح الكامل. حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره الى أكثر من متر. و يتكون من طبقة واحدة

رقيقة. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج. يتميز بسهولة هضمه و طيب طعمه. يوضع

تحت الأرز في أكلة المنسف الأردنية.



يجهز على شكل طري حيث توضع كل ثلاث أو أربعة أرغفة فوق بعضها وتطوى وتوضع في كيس نايلون

أو أن يترك كل رغيف على حاله ليتيبس وتوضع الأرغفة فوق بعضها لحين الأحتياج إلى أستخدامها فيرش

قليل من الماء عليها لتطرى وتؤكل بعد ذلك.




المقادير:


1 كوب دقيق أبيض، 2 كوب دقيق قمح، ½ ملعقة كبيرة خميرة، ½ ملعقة كبيرة ملح، 1 كوب ماء.

طريقة الاعداد:


ينخل الطحين جيدا بواسطة المنخل

نضعه في العجانه ونرش فوقه الخميره والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه



نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج ( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة
اليدين على شكل كره )






بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخر ونتركها حتى لتخمر.

ثم يخبز العجين على الصاج ::::



نقوم برق كل كره ونكون قد سخنا مقلاه او صاج كبير يعني

ونكون قد مسحناه بشويه زيت مسحه خفيفه يعني ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز

إلى اللون الذهبي.







وتكون النار عاليه ولما نضع العجين فيها نجعلها على نار وسط

حتى نلاحظ تلون الاطراف ::




وبعدها نقلبها

وهي ما بتتلون كثير يعني لون خفيف




او ممكن مدها قدر المستطاع ووضعها مباشره على قلاية تيفال مدهونه بالزيت وموضوعه على النار مباشره::



يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.







وصحتين عافية

طريقة عمل خبز الصاج - كيفية عمل خبز الشراك
خبز الصاج بنكهة الأصالة

خبز الصاج بالصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
خبز الصاج بالصور
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلمو عالطريقة

اشكرك كنج

هلا محمود

اليوم افطرت خبز شراك و مخبوز على نار مش غاز

اهااااا الواحد برن تلفون كلها نص ساعه من الحسا للكرك يا مس

انت بس تعال عالحسا وشوف
اشتريت 4 اكياس وحطيتهم بالفريزر يعني ممكن تلحقلك رغيف هههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههه هذا لع مفرز وجاهز كمان عاااد انا فكرت انتي تقعدي عالطابون وتهيجني وتخبزي هههه

ههههههههههههههههههههههههه
بتعرف ؟
نفسي
بس بتوقع رح يسعفوني قبل ما ابلش بشي

هههههههه والله عاد صوتك بجنن حسب ما سمعت

هههههههههههههههههههههههههههه
بجنن جنان
حتى طلبوني بدل لونا الشبل وانا رفضت

ههههههههههههههههه جنان بمعنى الجنان .....لا الامور واضحه لعاد

هههههههههههههههههههههههههه انداري
انت ادرى

هههههههههه انا الي بدري

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
no comment

هههههههههههه ولا الغربي ما كفى معناته لهلوووووبه

هههههههههههههههههههههههه سكت الكلام

ههههههههههههههههههه شايفه بالله بس انا بموووون
بعدين في مشكله بالمنتدى عندي وديتلك مسج شفتيه

اها شفت

ولا يهمك